【名古屋市東区】とろ湯葉が美味すぎる！「豆腐処味匠くすむら」の「生ゆば恵方巻」予約受付中です！

「豆腐処味匠くすむら」の「生ゆば恵方巻」予約スタート！

110年続く老舗豆腐専門店「豆腐処味匠くすむら」で、「生ゆば恵方巻」の予約がスタートとしたということで、ひと足お先にくすむら特製恵方巻を実食させて頂きました！「豆腐処味匠くすむら」は、豆腐の他にも大豆や湯葉、豆腐を使った色々なお惣菜やお弁当、毎月第3木・金だけで限定販売される「豆乳レトロぷりん」などの豆腐スイーツを販売しています。詳しくはこちらの記事で紹介しているので、ぜひ読んでみてくださいね。

【名古屋市東区】毎月第3木曜・金曜だけ限定販売される老舗豆腐屋さんの「豆乳レトロぷりん」が美味しい！賞を取った豆腐やおからドーナツも＠豆腐処味匠くすむら

くすむらの「生ゆば恵方巻」

■恵方巻とは？

恵方巻とは節分の日に、その年の良い方角である「恵方」を向いて食べる巻き寿司のことです。福を巻き込むという意味があり、七福神にあやかった7種類の具入り太巻きが一般的です。縁や福が途切れないように、包丁で切らずに1本丸ごと黙々と食べるのが良いとされています。

恵方巻を食べたり、豆まきをする節分の日は、なんとなく2月3日のイメージがあると思いますが、実は国立天文台が観測・計算して発表する立春の前日なので、3日ではない年もあります。2025年の節分は2月2日です。

今年の恵方は西南西。 しかし、方位磁石アプリなどには「西南西」の表示はないので、数字の方位角、255°西を見るようにしましょう。

※画像提供：豆腐処味匠くすむら様

くすむらの恵方巻「生ゆば恵方巻」（1本：税込1,080円／ハーフ：税込648円）は、毎年大人気。ファンの中には10本まとめて購入する方もいるそうです。中身はこだわりの8種類。

・汲み上げ湯葉

・高野豆腐

・海老天

・玉子焼

・きゅうり

・レタス

・椎茸

・桜でんぶ

国産大豆100％の濃厚豆乳を使用した湯葉は、1枚1枚職人さんが引き上げるという「とろ湯葉」です。

2月2日（日）にも当日販売分がありますが、売り切れるのも早いということで、確実に手にいれるなら予約が必須。予約締切は2025年1月31日（金）12:00まで。お渡し日は2月2日（日）11:00～17:00となります。

東区橦木町にある本店のほかに、「松坂屋名古屋店」「ジェイアール名古屋タカシマ屋店」「名鉄百貨店メンズ館店」でも予約可能です。

※画像提供：豆腐処味匠くすむら様

恵方巻と一緒に食べたいのが「豆腐屋さんの湯葉茶碗蒸し」（税込432円）。岡崎のブランド卵「ランニングエッグ」と、和風だしで滑らかに仕上げられた茶碗蒸しには、生湯葉・絹とうふ・銀杏・椎茸・三つ葉・かまぼこが入っています。豆腐と湯葉がたっぷり楽しめるのが、豆腐屋さんならではのポイント♪ くすむら国産大豆を使用した「節分豆」（税込303円）も欠かせませんね。鬼のお面も店頭で希望すればつけてくれるそうですよ！

本店限定の日替わり揚げ物

くすむら今回取材用にひと足お先に恵方巻を作って頂いたので、本店へ受け取りに行きました。その時に以前から気になっていた揚げ物を購入してみました！日替わり揚げ物は、橦木町の本店限定。この日は「豆腐蓮根はさみ揚げ」でした！

「生ゆば恵方巻」を実食！

くすむら恵方巻の前に、まずは「豆腐蓮根はさみ揚げ」（税込173円）から実食！ひと口食べた瞬間に購入の判断が正しかったことを確信しました！蓮根の間には、枝豆が混ぜ込まれたフワフワの豆腐。ピンク色なのはエビも混ぜ込まれているから。これはご飯にも合うし、お酒のアテにも良い感じです。くすむら恵方巻は丸ごと1本とハーフ。1本まるまる食べ切れる自信のない方は、ハーフを選べるので安心ですね。ハーフの表側の断面。8種類の具材がギッシリ詰まっています！こちらは丸ごと1本。海老がはみ出ています。後ろ側には海老のシッポが飛び出るぐらい！ガブっとかぶりつくと、海老天のタレと桜でんぶの甘さのバランスが最高！そして程よい弾力のある生湯葉が、色々な具材を上品にまとめあげています。高野豆腐やキュウリなどの食感も楽しいです。

もう節分じゃなくても毎日食べたい……と、思わせてくれる恵方巻でした！豆腐好き・湯葉好きは「豆腐処味匠くすむら」の「生ゆば恵方巻」で、開運祈願をしてみてはいかがでしょうか？

立春大吉豆腐とは

くすむらまた、古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と言い伝えられており、身を清める食べ物とされてきました。2月2日の節分に豆腐を食べると、罪穢れを祓われ、立春（今年は2月3日）に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込むと言われているのだそうです。豆腐を食べると、健康的にも幸せにもなれるということですね！2月の商品スケジュールはこちら。月替わりの「おぼろ豆腐縁（えにし）」は、宮城県産のミヤギシロメという大豆を使用した、濃厚でモチッと口に絡みつくような豆腐だそうですよ。2月も気になる新商品が色々登場する「豆腐処味匠くすむら」。こだわりの豆腐やお惣菜を味わってみてはいかがでしょうか？